山形県の最南端に位置し、四方を蔵王・吾妻・朝日・飯豊連峰に囲まれた盆地で、山からの清流は、山形の母なる川「最上川」の起点となり、おきたま盆地に注がれ、田んぼに引き込まれます。土作りは、米沢牛を育てている牧場から排出される堆肥を土に還元しています。おいしい米は、清らかなミネラルたっぷりの水と有機質が豊富な土、盆地特有の昼夜の温度差、そして米作りに熱い情熱を注いでいる農家さんが育ててくれるんです。「最高の品質と最高の食味で勝負したい。今年も元気に育っていますよ。」と熱く語る渡辺さんの笑顔が印象的でした。

「つや姫」はその名のとおり炊いた時のつやに優れ、白く美しい見た目が特徴です。
コシヒカリと比べ甘みや旨みが強く、粘りと柔らかさのバランスが良いお米です。
山形県の清らかな水と豊かな土壌、稲作に適した昼夜の寒暖差の大きい気候で育まれた「つや姫」は、「白いごはん」が大好きな人にお勧めしたい一品です。
※玄米は精米しますと、１割程度ヌカとして出ますのでご了承ください。