1980年代にアメリカで睡眠時間と寿命の関係の調査が行われました。その結果によると、１日に６時間３０分～７時間３０分の睡眠をとっている人が最も死亡率が低く、それ以上およびそれ以下の時間、眠っている人は寿命が短くなる傾向にあったのです。
日本でも、同じような調査をしたところ、対象者の平均睡眠時間は男性７時間３０分、女性７時間１５分でしたが、死亡率が最も低かったのは、男女とも睡眠時間が７時間の人たちでした。睡眠時間が７時間より短い人も長い人も、死亡率が高くなる傾向が示されました。
※睡眠時間が長い人の寿命が短くなる原因は、はっきりしていませんが、長く眠る人は何らかの健康上の問題を抱えている可能性が指摘されています。

 朝は、目覚まし時計が鳴ったら、１回で起きましょう。スヌーズを使ったり、たくさんの目覚まし時計をかけたりすることは、 睡眠の質を悪くするもと。布団の中でグズグズしていては、人生の大事な時間を無駄にしてしまうと、危機感を持ってください。部屋の明かりをつけカーテンを開けて太陽の光を浴びると、体内時計がリセットされます 。

疲れの原因として挙げられるのは 次のような内容です。
・過労や睡眠不足
・不規則な生活
・精神的なストレス
・栄養のバランスが悪い
こうした疲れは、生活習慣自体を改善する必要がありなかなか一筋縄ではいきません。きちんと改善に向けて努力するために、なぜ食事が疲労回復に繋がるのか理解していきましょう。

「児童に不足しているカルシウムを摂らせたい」管理栄養士さんの思いが叶ったカルゲンです。
カルゲンのカルシウムはイオン化されているので、吸収率は１００％です。
児童たちのカルシウム補給にはぴったりのカルゲンは人気者になっています。
３時のおやつの時にカルゲンを飲むのですが、児童たちは待ち焦がれているようです。
保育所の児童たちが飲んでいるカルゲン、皆様のカルシウム補給にお役立てください。

京都大学ｉＰＳ細胞研究所の濱崎洋子教授によりますと、免疫の力を高めるには睡眠と栄養、それに体を冷やさず温かくしておくことが大切だということです。

睡眠は、疲労回復や栄養の吸収を高める効果があり、免疫力を上げることができると考えられているほか、ビタミンやアミノ酸など、栄養をバランスよくとる食事は免疫の働きもよくするということです。

そして適度な運動や、入浴などで体を温めることも効果があり、濱崎教授は「ウイルスに負けないためにはそれぞれの免疫の力を高めてしっかりと働くようにしておくことが大切だ」と話しています。

６５歳の店主は２５年来の玄米食を続けており、３年余り前から玄米にもち麦を３割混ぜた玄米もち麦ごはんを食べています。
３年間食べ続けて感じることは、

●風邪をひかないこと。
●１年に２回する血液検査では、異常値がないこと。

赤血球、白血球の数値、血糖値、中性脂肪、コレステロール値もすべて正常値です。
朝晩２回玄米もち麦ごはんを欠かさず食べた結果が数字に表れています。年を重ねるごとに免疫力が落ちてきますが、玄米もち麦ごはんを食べることで免疫力が高まっているようです。
では、玄米ともち麦にどのような免疫力を高める効果があるのか検証してみました。

日赤の献血センターでカルシウム補給に採用されているカルゲンです。

成分献血の場合、血液が固まらないように抗凝固剤（クエン酸＋クエン酸ナトリウム）を加えながら採血していきます。クエン酸は、血液凝固に必要なカルシウムを捉えることで、凝固を防ぐ働きをしているため、体が一時的にカルシウム不足の状態になります。人によっては成分献血の最中に唇や手指に痺れを感じる場合がありますが、その多くはクエン酸反応によるものです。クエン酸は肝臓で速やかに代謝されますので、その流入速度を遅くすれば症状はすぐなくなります。

献血後にはカルシウム補給が必要になりますが、カルゲンのカルシウムは全てイオン化されているので吸収率が１００％です。献血後にカルゲンを飲むと、素早くカルシウムを吸収してクエン酸反応を抑える効果があります。
クエン酸反応を予防するには、成分献血の２～３時間ほど前に、カルシウム飲料のカルゲンを飲めば体に吸収されやすいのでいいです。あらかじめ血液の中のカルシウムを増やしておけば少しくらい減っても安心です。
献血の際には、カルシウム補給を心掛けてください。
カルゲンは、日本赤十字社で認められている安心・安全なカルシウム飲料です。

腎臓疾患等で食事（タンパク質）制限を受けている方の為に開発されたお米です。
（ご注意：必ず担当医及び栄養士の指導の基、お召し上がり下さい。薬ではありません。また、詳しいことはわかりませんが、アミノ酸代謝異常の方には問題があるようです。）

平成１７年に新品種に登録された新しい低グルテリン米（かつては、低タンパク米と呼称）です。

『ゆめかなえ』は、一般の米と比較して総タンパク質の割合は殆んど同じです。では、何故、このようなお米が以前は低タンパクと呼称されたのでしょうか？
タンパク質には、消化しやすい易消化性と消化しにくい難消化性があります。普通のお米の場合、易消化性が７５％くらい、残り２５％くらいが難消化性です。『ゆめかなえ』は、この比率を変えて、易消化性が５０～６０％と少なくなっています。つまり消化されずに排出される量が多い分だけ、体が摂取する量が少なくなるという意味で、「低タンパク米」なのです。そして、易消化性タンパク質の主な成分がグルテリンで、これが少なくなるので「低グルテリン米」と呼ばれています。

低グルテリン米『ゆめかなえ』は、これまでの特殊な米とは比較にならないほど良好な食味です。
上記のように、必ず担当医・栄養士の指導の基で召し上がっていただかなければなりませんが、辛い栄養制限下での食事が少しでも楽しくなることをお祈りします。

■令和元年産ゆめかなえ米タンパク質分析報告書

日本人の食物繊維摂取量が減り続けている。特に穀類から取る食物繊維の減少が目立ち、これが腸内環境の悪化や大腸がんの原因になると指摘されている。

大妻女子大家政学部教授で日本食物繊維学会副理事長の青江誠一郎氏は「摂取する食物繊維が減ると、排便の量が減る。腸内の毒素が大腸と触れ合っている時間が長くなる」と分かりやすく解説する。欧米型の高脂肪の食事に偏るのは問題があるとし、「そもそも食物繊維の含有量が少ないし、脂肪摂取により分泌された胆汁酸が大腸に漏れて発がん物質の元となる。総合的な観点から、大腸がんのリスクは高まる」と話す。

β-グルカンによる効果は具体的にはどういうものか。青江教授は「食物繊維は消化・吸収されないので消化器官を通過する間に、胃、小腸、大腸の3段階でずっと働く」と強調する。例えば、朝食にもち麦のご飯を食べると、腹持ちが良いので満腹感が持続し、昼食での摂取カロリーが減ることが研究で実証されている。
小腸では「食物繊維はネバネバしているので、糖質や脂質の吸収を遅くしたり、あまり吸収しないようにしたりする。栄養分が急激に体に入ることを抑制し、食後の血糖値を上がりにくくしたり、コレステロール値を正常化したりする作用がある」と話す。

食物繊維には内臓脂肪を減らし、メタボの解消につながっている。ポイントは食事を制限するダイエットではなく、食べても脂肪が減ることにある。「インスリンは余剰な糖を脂肪に変える。血糖値が急に上がらないと、インスリンの分泌が緩やかになり、余剰な糖を脂肪として貯めないようにする」と説明する。

食物繊維の摂取量が減少した背景の一つには、「糖質オフ」という考え方もあるようだ。青江教授は「主食を食べなければ、食物繊維の摂取量は減っていく一方だ」と警鐘を鳴らす。「炭水化物には2種類ある。ご飯やパンなどの主食に含まれているでんぷんは取るべきだ。単純糖質の砂糖は制限してもよいだろう」。毎日、最も簡単に食物繊維を取ることができるのは、主食のご飯。「大麦の中でも、もち麦が入っている方がより効率的だ。特にもち麦はβ-グルカンが多い」として、もち麦を推奨する。
もち麦を用いた主食について、青江教授は「朝食と夕食の2回食べるのが、理想的。1回だけなら朝食がよい」。 もち麦ごはんを毎日の食生活に摂り入れて健康寿命を延ばしてください。

食べる速さにはかなりの個人差があります。食べるのが速い人の食べ方には、「一口の量が多い」「噛む回数が少ない」「噛み方が弱い」といった傾向がよく見受けられます。
また、食べ方だけでなく、ステーキよりハンバーグといったように柔らかい食べ物の方を好むなどの嗜好があったり、虫歯や歯の本数が少ないなど歯に問題がある場合も、食べるのが速い傾向があるようです。
他にも、家族やグループで食事をする人に比べ、一人で食事をすることが多い人も、人と話すことがなく黙々と食べてしまうため、食事時間が短い傾向があります。

【メリット】
食べるのが速いことのメリットは、言うまでもなく食事以外のことをする時間が増やせることです。非常に忙しい人はゆっくり食事をする時間が取れず、必要に迫られて食べるスピードも速くなることもあるでしょう。

【デメリット】
早食いのデメリットとしては、体に余計な負担をかけてしまうことが挙げられます。食べるのが速い人は、十分に噛めていないことが多いです。そのため本来なら口の中（口腔内）ですべきはずの消化を胃で肩代わりすることになりますので、その分、消化吸収が上手く行われにくくなり、体に負担がかかってしまいます。

「早食いすると太りやすい」という説を耳にしたことがある人は多いと思いますが・・・これは本当のようです。
研究論文でも、太りやすい人は食べるスピードが速いというデータがあります。
日本食品工業会の『女性の食行動に及ぼす肥満意識の影響』調査では・・・・
肥満意識をもつ者は、もたない者に比べてやせるために何でもやってみたいと思う意識が強く、食事の時に品目や量、カロリーを気にする反面、食物が目の前にあるとすぐに手を出し、食べるのも早い傾向がある。
また、自分の体型について、他人からほめられたいという願望が強い。
さらに、肥満意識を持つ者は間食する頻度が多く、いわゆるながら食いに類する摂食行動の傾向があった。・・・との報告も。
ダイエットしたい人は、食べる速さを意識してみることも有効かもしれません。

食べきれないと思ったら、ムリして食べるより残す勇気を持つことが大切なときがあります。それはどんなときでしょうか。

「食事を残してはいけない」と、両親や学校できつく教えられてきた人は少なくないでしょう。食材を作ってくれた農家の人や、調理をしてくれた人を想う日本人の美徳です。
しかし、外食など自宅以外の場所で食事をする場合、食べる人にとっての適量ではない場合もあります。そして「残してはいけない」という美徳にとらわれて、無理をしてでも残さず食べきるようにしている人も多いようです。

実は食べ過ぎは疲労を生み出し、老化を早めてしまうなど、体に悪影響を与えることが知られています。もし美徳を守ることで将来の健康が危ぶまれるのであれば、勇気を持って、残す選択をすることも大事なことのように思います。

食事を残すことができる人とできない人の差は、「一食分」の食事をどのように考えるかという、定義の差です。

食事を残すことができる人は、「一食分」を自分の胃袋の容量に見合った量として考えることができます。
食べ終わったときの自分の感覚で「もうちょっと食べられるけれど、体調が悪くなっては意味がない。このくらいでやめておこう」というように、身体との対話で食事を終わらせることができるのです。

逆に、食事を残すことができない人は、出された皿に乗っている量が「一人前」なので、自分の適量に見合っていないとしても、周りの目を気にして何とかして食べきろうとしてしまいます。

「残してはいけない」という美徳や、料理・食材に関わる方への感謝を持つことは大切ですし、近年ではフードロスなどの社会問題も報道されています。食べ物を粗末にしないことはとても大切なことですが、身体に負担をかけて健康を害するような食べ方を続けることもまた問題です。

残した食事が廃棄されるのは抵抗があるのでしたら、最初に残さなくて済む量をオーダーすることが大切です。外食ではおかずの量の調節は難しいかもしれませんので、米飯やパンなどで調節することになります。
ありがたいことに、最近では外食産業でも細かく「小盛」「大盛」などのオーダーをきいてくれるお店が増えてきました。

自宅で購入する食材の量も、「安い」からではなく「食べきれる量」を購入するようにしましょう。
冷蔵庫の中は常に整理整頓をして、何が入っているかがひと目で分かるようにしておきましょう。
いずれの場合も、食事を残さなければならないのが辛いことは間違いありません。しかし、「食事を残す勇気」を持つ必要があるシーンでは、食べ物と自分の身体のどちらが大事かという二択になります。

食べ物は代わりがあっても、自分の身体にはスペアはないのです。日に何度も行うので軽い選択のようではありますが、チリも積もれば山となるのです。
ぜひ、賢い選択をしていきましょう。

人はどんなときに幸福だと感じるのでしょうか？ 厚生労働省の「健康意識に関する調査」によると「幸福度」を判断する際に重視した項目に「健康状況」と回答した人が最も多かったという結果があります。
この結果からは、健康がベースとなることで、仕事も頑張れ、遊びも楽しめて、幸せを感じやすいと考えている人が多いことがわかります。

朝ごはんを食べた方が健康にもよいし、「幸せ」を感じやすいことも分かりました。とはいえ、忙しい朝、朝ごはんはできるだけ手軽に済ませたいというのが本音だと思います。

朝ごはんを食べる目的は「体を眠りから目覚めさせ、午前中のエネルギー源を確保すること」です。
農林水産省では「めざましごはん」として、朝ごはんに米飯を推進しています。夜のうちに炊飯器をセットしておけば朝、起きて食べるだけ。おかずは夜のうちに作り置きできるものを用意しておけば手間いらずです。
朝ごはんを食べる時間が確保できないという方は、自分自身の朝のスケジュールを考えて、工夫をしてみてください。

朝ごはんで健康だけでなく、毎日の幸福度も上がる可能性があるのです。
最近つまらないな、落ち込むことが多いな、心から笑っていないなと感じている人は、ぜひ朝ごはんの習慣を見直してみてください。

レモンといえばビタミンＣというイメージが強いですが、実はそれだけではなく、以下のような体に嬉しい成分と、それによる効果も期待できます。

■ビタミンＣ（温州ミカンの1.4倍）
抗酸化作用：酸化を防ぐことで老化予防となり、コラーゲン生成もサポート。

■クエン酸（温州ミカンの約6倍）
キレート作用：カルシウムなどミネラルを吸収しやすくする。
減塩効果：酸味が塩味を引き立てるため、おいしく減塩を促す。
疲労回復効果：疲労関連物質の乳酸の生成を抑制する。

■エリオシトリン
抗酸化作用：皮の白い部分に多いポリフェノールで老化予防効果に期待。100mlの果中に12.1mgなど、他の柑橘類よりも多く含まれている。

■へスペリジン
血流促進効果：柑橘類の白い皮や袋、筋に含まれるポリフェノールで、血流を促し、中性脂肪を下げる。

■リモネン
リラックス効果：黄色い皮に含まれる香り成分でリラックス効果がある。

鏡に映った自分を見た時、抜け殻のように活力の無い顔をしていると気づくことはありませんか？
蓄積した疲労は疲れとして感じるだけではなく、表情にも表れてしまいます。

このように疲れの原因となる出来事が起こる以前に、既に疲れがたまりやすい基盤ができあがっている人もいます。そうなると、本来であれば問題なく取り組める仕事や何気ない日常生活での出来事に対しても、予想以上の労力・気力を要してしまいます。